こだわり・店舗案内
こだわり
こだわり 念願の戸井まぐろ船に乗せてもらう事ができました。

以前から青森 大間産のマグロは有名で、すばらしいマグロと証されております。
その、大間の向かい側にある函館 戸井。
大間の一本釣りと異なり戸井は、はえ縄漁が一般的。
何百本もの針を流し、大きな獲物を漁師が仕留める。

そんな姿を目の当たりにし、生きたマグロの強さを知りました。
そんな事から私は常にマグロにこだわっていたいと考えています。
その時のマグロに合わせたシャリかげんや、熟成の幅も変えます。

その他の魚でも素材の旨味を引き出すために、
自家製の塩でお召し上がり頂くものもあります。

是非、当店こだわりのネタを味わって頂きたいと思います。
写真は交流のある 第21光漁丸 境氏の19トンもの鮪船です。
こちらの船で津軽海峡に行きました。
酒匠
利き酒師の上位資格 酒匠(さかしょう)を取得。
第12回 名誉きき酒師。

酒匠とは日本酒 焼酎 泡盛のスペシャリスト。
2014年には世界利き酒師コンクールでファイナルへ。

季節の日本酒や限定酒など食事に合わせた全国各地のお酒を楽しめる。
酒匠ならではの日本酒のサービスをお楽しみいただけます。
店舗案内
店舗案内
商品券(1,000円)の販売もいたしております。ご希望の枚数をお申し付けください。
鮨処 ひろ季
北海道函館市本町26-17 ホテルネッツ2階
TEL.0138-55-5553

■営業時間
11:30~14:00
17:00~23:00
定休日/日曜日(祝日の場合 営業)

■アクセス
・五稜郭電停から徒歩1分
・函館駅から車で10分
・函館空港から車で20分

■関連リンク
・ひろ季の日記帳 http://sushihiroki.seesaa.net/
店舗案内

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